แครอท | ต้องกินสุก ชีวีจึงมีสุข
แครอท
แครอทเป็นพืชล้มลุกประเภทกินหัวชนิดหนึ่ง มีหลายพันธุ์หลายขนาดตั้งแต่ขนาดเล็กเท่าดินสอไปจนถึงขนาดใหญ่ และมีหลากหลายสี ได้แก่ สีส้ม สีเหลือง สีม่วง ซึ่งหัวที่เรากินเข้าไปนี่ก็คือรากสะสมอาหารนั่นเองค่ะ ดังนั้น หากมีการปลูกแครอทในพื้นที่ที่มีสารพิษ เช่น มีการแอบทิ้งสารตะกั่วจากโรงงานอุตสาหกรรมที่อยู่ใกล้เคียง แครอทที่ปลูกไม่ห่างจากโรงงานนั้นก็จะมีสารพิษนั้นปนเปื้อนมาในหัวด้วยค่ะ เพราะฉะนั้น หากเลือกซื้อแครอทจากแหล่งที่เชื่อถือได้ก็น่าจะดีกว่านะคะ
แครอทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย ได้แก่ เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และยังมีสาร “ฟอลคารินอล” ซึ่งช่วยต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็งอีกด้วย
และด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่เยอะแยะดังกล่าว แครอทจึงมีสรรพคุณทั้งช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาฝ้าฟาง โรคต้อกระจกได้ดี บำรุงผิวพรรณ ช่วยขับปัสสาวะ ยับยั้งเซลล์มะเร็งต่างๆ ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว ลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต ช่วยรักษาโรคถุงลมโป่งพองและไทรอยด์เป็นพิษ บำรุงเซลล์ผิวหนัง อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤกษ์ อัมพาตอีกด้วย
แต่ประโยชน์ที่มีอยู่มากมายล้นเหลือนี้ ร่างกายจะไม่สามารถนำไปใช้ได้เต็มที่หากคุณบริโภคแครอทแบบดิบๆ ค่ะ แต่ถ้านำไปปรุงให้สุกก่อน คุณประโยชน์ต่างๆ จะจัดเต็มเลยล่ะค่ะ นอกจากนั้น ยังมีข้อแนะนำอีกข้อด้วยว่าควรทานแครอทร่วมกับอาหารที่มีไขมัน เนื่องจากเบต้าแคโรทีนนั้นละลายได้ดีในไขมันนะคะ ร่างกายจึงดูดซึมสารเบต้าแคโรทีนไปใช้ได้มากขึ้นค่ะ
แครอท
แครอท
แครอท
แครอท
แครอท
แครอท
แครอท
แครอท
แครอท
แครอท
ขอบคุณภาพประกอบจาก herb-health.com, guru.sanook.com, thaikasetsart.com, ผักเม็ด.com, o-ang99.com, hs8jyx-fruit.blogspot.com
www.decembertown.com // Healthy Society สังคมสุขภาพแนวใหม่ของคนไทย
You must be logged in to post a comment Login