เปิดสูตรเด็ดทำน้ำตะไคร้…หอมสดชื่น
ตะไคร้
ตะไคร้เป็นพืชสมุนไพรไทยอีกชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร ไม่ว่าจะทำน้ำพริกแกง ต้มยำ ต้มส้ม ยำปลากระป๋อง หรือแม้แต่การยัดท้องปลาดุกก่อนนำไปย่าง เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของตะไคร้มีน้ำมันหอมระเหยที่ใช้ดับกลิ่นคาวของอาหารได้เป็นอย่างดีนี่เองล่ะค่ะ นอกจากนั้นตะไคร้ยังมีสรรพคุณทางยาในการช่วยรักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด แน่นท้อง ช่วยขับเหงื่อ ขับปัสสาวะอีกด้วยค่ะ
วันนี้ December เลยจะนำสูตรทำเครื่องดื่ม “น้ำตะไคร้” มาให้คุณๆ ทดลองชิมกันค่ะ ลองทำตามวิธีด้านล่างนี้ได้เลยค่า…
ส่วนผสม
- ตะไคร้สด 5 ต้น (ใช้ทั้งต้นและใบยาวๆ ทั้งหมดเลยนะคะ ล้างให้สะอาด แล้วทุบให้แตก หั่นท่อนสั้นๆ)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (ถ้าไม่ชอบหวานมาก ปรับลดลงได้นะคะ)
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำสะอาด 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำน้ำตะไคร้
1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วจึงใส่ตะไคร้ลงไปต้ม เมื่อเดือดอีกครั้งจึงหรี่ไฟอ่อน รอจนกลิ่นตะไคร้กระจายตัวในน้ำเต็มที่แล้ว
2. ใส่เกลือป่นลงไป คนให้ทั่ว เมื่อคิดว่าได้ที่ ให้ตักกากตะไคร้ทิ้งไป
3. จากนั้นจึงเติมน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายให้หมดก่อนนะคะ ชิมให้ได้รสตามที่ชอบ ถ้าชอบดื่มแบบอุ่นๆ ก็ไม่ต้องหวานมาก แต่ถ้าจะเก็บไว้ดื่มแบบเย็นๆ ก็เพิ่มน้ำตาลให้เข้มเกินกว่ารสที่ชิมว่าพอดีแล้วอีกนิดนึงนะคะ เวลาใส่น้ำแข็ง จะได้กลมกล่อมกำลังดีค่ะ
ตะไคร้
ตะไคร้
ตะไคร้
ตะไคร้
ตะไคร้
ขอบคุณภาพประกอบจาก farmthailand.com, frynn.com, horapa.com, thaihof.org, pantip.com, womenshealththailand.com
www.decembertown.com // Healthy Society สังคมสุขภาพแนวใหม่ของคนไทย
You must be logged in to post a comment Login