ดอกอัญชันริมรั้ว…กินอร่อยและช่วยป้องกันโรคภัย
ดอกอัญชัน
อัญชันเป็นไม้เลื้อยริมรั้วที่พบเห็นกันได้ง่ายตามข้างทาง แลดูแสนธรรมดาและไร้ค่า แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในความธรรมดาที่หาได้ง่ายๆ นี้กลับมีคุณประโยชน์ในตัวเองแฝงอยู่อย่างมหาศาล เนื่องจากดอกอัญชันนั้นอุดมไปด้วยรงควัตถุที่ชื่อ แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีมากในพืชสีม่วง น้ำเงิน และแดง มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ลดภาวะแข็งตัวของหลอดเลือดแดง จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันในสมอง ชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ โดยเฉพาะดวงตา ช่วยป้องกันการอักเสบ ป้องกันเชื้อแบคทีเรีย ยับยั้งจุลินทรีย์ร้ายในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วงและอาหารเป็นพิษ โอ้ว์…สรรพคุณเธอเยอะจริงๆ ค่ะ
วิธีการรับประทานดอกอัญชัน คุณอาจจะรับประทานด้วยการเด็ดดอกสดๆ มาล้าง และจิ้มกับน้ำพริก หรือใช้ดอกสดมาชุบแป้งทอด ราดน้ำจิ้มก็แซบเว่อร์ หรือจะนำมาซอยเป็นฝอยๆ ใส่ลงไปเจียวกับไข่ก็อร่อยแหล่มเข้าทีดีเหมือนกัน หรือใช้น้ำดอกอัญชันมาหุงข้าว ก็จะได้ข้าวสวยหอมๆ ร้อนๆ สีสันสวยงาม แถมยังได้ประโยชน์เพิ่มขึ้นอีกต่างหาก หรือจะเก็บดอกอัญชันมาตากแดดให้แห้งสัก 1-2 วัน แล้วนำมาต้มในน้ำเดือด กรองเอาแต่น้ำ ปรุงรสและแต่งสีเพิ่มด้วยการบีบมะนาว และใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยตามชอบ ใส่น้ำแข็ง ดื่มดับร้อนได้เป็นอย่างดีเลยด้วยนะคะ
ดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน
ขอบคุณภาพประกอบจาก korave34.blogspot.com, oknation.net, greenerald.com, ชาสมุนไพรไทย.blogspot.com, openthaisite.com, pantip.com, youaresosweet.com, cooknbakejournal.blogspot.com
www.decembertown.com // Healthy Society สังคมสุขภาพแนวใหม่ของคนไทย
You must be logged in to post a comment Login